L'histoire de Monsieur Sablé

Avant Monsieur Sablé, il y avait Les Sablés de l'Osti d'Français. Et avant ça… il y avait simplement un petit Français nommé Sébastien Romagny.

Sébastien grandit dans le sud-ouest de la France, à Saint-Martin-de-Seignanx, entre les bonnes bouffes, les traditions culinaires et probablement un peu trop de beurre. Après des études en cuisine à Biarritz, quelques coupures aux doigts et plusieurs coups de rouleau à pâtisserie sur la tête, il décide de traverser l'Atlantique en 2016 pour effectuer un stage au Québec, à Seigneurie du Triton.

Là-bas, il découvre les moustiques québécois, le fumage de truite mouchetée, la cuisine de bison… et surtout, une province complètement différente de ce qu'il imaginait. Après être retourné terminer ses études en France, quelque chose le travaille encore : le Québec.

Alors en avril 2018, il revient. Cette fois pour de vrai. Filet antimoustique sur la tête. Manteau polaire dans la valise. Au cas où.

Mais en arrivant à Québec, il réalise rapidement qu'il peut enlever les deux. Puis en marchant dans les rues de la ville, il tombe littéralement sous le charme de la Capitale-Nationale. C'est là que commence la folle aventure de Les Sablés de l'Osti d'Français.

L'idée naît à travers des centaines de discussions avec les Québécois, beaucoup trop de dégustations de biscuits… et des heures passées à observer les gens dans le rayon biscuits de l'épicerie. Une étude de marché tellement intense qu'un agent de sécurité a fini par le prendre pour un employé du magasin.

Rapidement, un constat apparaît :

• Les biscuits avaient perdu leur personnalité.
• Les marques parlaient de tradition… sans vraiment faire vibrer personne.
• Les listes d'ingrédients ressemblaient à des expériences de laboratoire.
• Les prix étaient tirés vers le bas au détriment du goût et de la qualité.

Alors Sébastien décide de faire exactement l'inverse.

• Créer des biscuits simples.
• Naturels.
• Ultra gourmands.

Et surtout, créer une marque avec une vraie personnalité. Une marque qui parle vrai. Qui fait rire. Qui assume ses origines. Et qui met du fun dans l'alimentaire québécois.

Au début, l'aventure se construit avec très peu de moyens, beaucoup d'improvisation… et énormément d'heures de travail. Puis, à partir de 2021, quelque chose change : l'entreprise grandit et une équipe commence à se former autour du projet.

Peu à peu, des employés embarquent dans l'aventure. Des gens qui croient à la folie du projet. Qui mettent les mains dans le beurre, emballent des milliers de sablés, trouvent des solutions aux problèmes de production, participent aux idées les plus absurdes… et surtout, donnent une âme à l'entreprise.

Parce que derrière les biscuits, il n'y a jamais eu qu'une seule personne. Il y a maintenant toute une équipe qui contribue chaque jour à faire évoluer la marque, à améliorer les recettes, à servir les clients et à bâtir quelque chose de plus grand qu'un simple biscuit.

Aujourd'hui, Monsieur Sablé représente la suite naturelle de cette aventure. Un nouveau nom. Une vision plus grande. Mais exactement la même mission :

• Créer des produits authentiques, gourmands et fabriqués avec de vrais ingrédients.
• Mettre l'humain, l'autodérision et le plaisir au cœur de la marque.
• Continuer de conquérir le cœur des Québécois… un sablé à la fois.

Parce qu'au fond, cette histoire n'a jamais été seulement une histoire de biscuits. C'est l'histoire d'un Français tombé amoureux du Québec… et d'une équipe entière qui a décidé de transformer cette idée un peu folle en véritable aventure québécoise.